Пергата е един от най-ценните дарове от кошера – храна, която пчелите създават, за да оцелеят през студените месеци. Тя представлява ферментирал пчелен прашец, който пчелите смесват с нектар и ензими, след което го складират в килийките на питите. Под въздействието на млечнокисела ферментация прашецът се стабилизира, обогатява и се превръща в истинска „жива […]